Bio Lievito Madre 200 g

Artikelnummer: 493

Weizensauerteig mit mildem Geschmack
Der Bio Lievito Madre 200 g ist ein Weizensauerteig, der auf starke Triebkraft gezüchtet wird. Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

Kategorie: Hefe und Sauerteig


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Bio Lievito Madre 200 g


Der Bio Lievito Madre 200 g ist ein Weizensauerteig, der auf milden Geschmack und starke Triebkraft gezüchtet wird.
Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

Verpackt wird er in einer Folientüte. Nach Erhalt sollten Sie den Bio Lievito Madre gleich anfrischen, oder in den Kühlschrank geben und spätestens nach 2 Tagen anfrischen.

Anfrischen und Verwendung

  1. 100 g vom Lievito Madre mit 100 g Mehl und 45 g lauwarmen Wasser vermischen, verkneten und zu einer Kugel formen. Diese dann mit einem Messer kreuzweise oben einschneiden und in eine Schüssel geben und diese mit Folie abdecken. 
  2. Den Madre 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur anspringen lassen, danach im Kühlschrank lagern, ab dem nächsten Tag kann er verwendet werden. 
  3. Während der Teig im Kühlschrank steht ist er verwendungsfähig, nach 5 Tagen im Kühlschrank sollte erneut angefrischt werden.  
  4. Wird mehr Lievito Madre benötigt erhöht man die Teile von Schritt 1 proportional. Der Teig kann auch wärmer gefüht werden wenn man schnell mehr Madre möchte z.B:  Mit Folie abdeckt 48 Stunden stehen lassen bei 22-25 °C.

Ein tolles Brotrezept mit Lievito Madre finden Sie hier:
https://www.ploetzblog.de/2015/09/12/alm-rezepte-mediterranes-weizensauerteigbrot/

Zutaten:
WEIZENmehl (Typ 550)**, Grander Wasser

*- kontrolliert biologischer Anbau
** -- biologisch dynamischer Anbau


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Artikelgewicht: 0,25 Kg
Inhalt: 200,00 g
Nährwertangaben pro 100g:

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Einträge gesamt: 18
5 von 5 Wundervolle Lievito Madre, superschnelle Lieferung

Habe schon die ersten Brote mit dieser Lievito Madre gebacken und bin begeistert. Vielen Dank für die schnelle Lieferung.

., 24.01.2017
5 von 5 Sensale

Hab schon vieles mit gebacken, einfach top der Lievito Madre 👌

., 10.02.2017
5 von 5 Toll

Das Produkt ist toll und riecht herrlich lecker. Leider habe ich erst einmal damit gebacken, und zwar Pizza. Diese war unglaublich lecker. Man findet nur nicht viele Rezepte in deutsch mit dem Lieveto Madre im Netz. Da heißt es erfinderisch werden.

., 26.03.2017
5 von 5 Lievito Madre

Lieferung sehr schnell und einwandfrei.
Die Dame ist triebstark und quicklebendig.
Ich habe bisher verschiedene Sauerteige gehabt. Jetzt hoffe ich, dass sie die Arbeit von allen erfolgreich durchführt.

., 04.07.2017
5 von 5 Hervorragender Sauerteig

Toll, ganz frisch, muß nicht sofort gefüttert werden.
Ich muß sagen: Beste Qualität

., 25.07.2017
5 von 5 wunderbar

funktioniert gut

., 30.08.2017
5 von 5 Alles bestens

Versand war einen Tag nach Zahlungseingang und die Lieferung war am Tag drauf. Kam alles gut verpackt an.

Hier angekommen, hab ich die LM direkt gefüttert, aber dann bei Zimmertemperatur 4 Std. verdoppeln lassen und dann erst in den Kühlschrank gestellt. (Das wurde mir in einem Brotbackforum empfohlen.)
Am nächsten Tag hatte sie mehr als das dreifache Volumen und roch schön frisch und fein säuerlich, wie es sein soll.

Hab die LM schon zwei mal beim Backen verwendet. Hat alles gut geklappt.

Wer also nicht über 25 Tage die LM selbst ansetzen und machen will, kann hier bedenkenlos zugreifen.

., 19.09.2017
5 von 5 Super Sauerteig

Toll, ganz frisch, ich habe ihn sofort gefütter, nachdem ich mir etwas zum gleichbacken abgenommen habe.
Ich muß sagen: Beste Qualität, besser geht es nicht. Vielen Dank

., 30.10.2017
5 von 5 Super.

Aromatisch und triebstark.Nix zu meckern.

., 20.11.2017
5 von 5 Spitzenprodukt

Funktioniert einfach gigantisch

., 18.12.2017
5 von 5 Toller Geschmack

Ich habe gerade das erste Baguette gebacken und es schmeckt himmlisch - nie wieder ohne!

., 27.12.2017
5 von 5 Super Produkt

Ich bin sehr zufrieden, Danke!

., 15.03.2018
5 von 5 Alles bestens ...

... immer wieder gerne.

., 28.03.2018
5 von 5 Bio Lievito Madre 200 g

tolles aromatisches Produkt... gerne jederzeit weder

., 04.05.2018
5 von 5 Tolles Brot und geniale Pizza

Der Lievito Madre hat eine unglaubliche Triebkraft. Es ist ein echtes Vergnügen ihn zu verarbeiten.

., 18.05.2018
4 von 5 etwas schwach auf der Brust

Der LM benötigte bei dem ersten Auffrischen 8 Std um sich zu verdoppeln.
Bei dem zweiten Auffrischen benötigte er nur noch 6 Std.

Bei dem erstes Testbacken (Grissini) war er ziemlich schwach.

(Hintergrund: mein eigener fester LM verdoppelt sich in 3 Std. max)

Ich werde Ihren LM mal aufpeppeln :-)

., 23.08.2018
5 von 5 wunderbar

Schon dreimal gefüttert und dreimal damit gebacken. Wunderbare Triebkraft. Geschmack sensationell. Damit kann man seine Backwaren wirklich aufwerten und die Hefemenge lässt sich auf ein Minimum reduzieren. Ich werde ihn hegen und pflegen und natürlich füttern, dann wird er mir immer gute Dienste leisten.

., 01.10.2018
5 von 5 Tolles Produkt!!!!

Ich habe damit gleich mehrere Zwetschgenkuchen gebacken.
Toller Teig, ein Kuchen wie früher bei Oma.
Kann ich nur empfehlen.

., 09.10.2018
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