Ein Kürbis mit einer eingeschnitzten Grimasse leuchtet im Dunkeln.

Zu Halloween backen: 3 furchtbar schmackhafte Rezepte

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Seit einigen Jahren sieht man sie am 31. Oktober immer öfter: kleine Gespenster und Monster. Sie ziehen von Haus zu Haus und bitten um Süßes, sonst gibt’s Saures. Aber auch Erwachsene verfallen immer mehr dem Charme des schaurig-schönen Gruselfestes. Was Sie zu Halloween backen können und was Sie noch dazu wissen sollten, verraten wir Ihnen jetzt! Weiterlesen …

Jemand siebt Dinkelmehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel

Dinkelweizen – Reiner Dinkel mit Allergikerhinweis

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Haben Sie sich schon einmal gewundert, warum Dinkelweizen in den Inhaltsstoffen eines Dinkel-Produktes aufgelistet ist? Zudem sind Sie dadurch womöglich verunsichert, ob es sich um reinen Dinkel oder doch um ein Weizen-Gemisch handelt? Um mehr Klarheit zu erhalten, lesen Sie in diesem Beitrag alles wichtige über die Gründe für diese Deklarationspflicht. Weiterlesen …

Feiner Mehlstaub rieselt von einer Hand, die den Daumen schnippt.

Kohlenhydratarmes Mehl – viel mehr Auswahl als gedacht

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In der Lower-Carb-Ernährung, aber auch aus reiner Vorliebe greifen viele Menschen zunehmend auf kohlenhydratarmes Mehl zurück. Der weitgehende Verzicht beziehungsweise die Reduzierung von Kohlenhydraten, insbesondere in Teigwaren, kann verschiedene Gründe haben. In diesem Blogbeitrag möchten wir Ihnen das Konzept sowie verschiedene dieser Mehlsorten vorstellen. Lesen Sie dazu einfach weiter. Weiterlesen …

Eine Banane ist halb geschält und liegt auf einer Holzoberfläche. Sie ist in mehrere Teile geschnitten, welche stückweise wegfliegen.
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Exotik auf dem Teller: Rezepte mit Bananenschalen

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Krumme Tropenfrucht mit Potential: Wussten Sie schon, dass Bananenschalen gar kein Abfall sein müssen, sondern mitgegessen werden können? Das gelbe Obst kann also viel mehr sein, als bloß ein schneller Snack. Wir erklären, was die Bananenschale so besonders macht und wie man sie in der Küche verwenden kann. Lesen Sie einfach weiter! Weiterlesen …

Eine Zusammenstellung ganz unterschiedlicher Backhefe-Würfel ist zu sehen.

Geschüttelt, nicht gerührt: Backhefe selbst herstellen

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Es ist doch immer das Gleiche: Da will man einmal etwas backen und es fehlt an der entscheidenden Zutat – der Backhefe. Natürlich ist der nächste Supermarkt entweder viel zu weit weg, hat bereits geschlossen oder die Hefe war schlicht ausverkauft. Was nun? Ganz einfach: Backhefe selbst herstellen! Wir verraten, wie das geht. Lesen Sie hier mehr zum Ansetzen und Verwenden von Hefewasser! Weiterlesen …

Jemand hält einen fertig belegten Burger mit dunklem Brötchen in seinen beiden Händen.

Die Grillsaison startet: Tipps zum Burger Brötchen backen!

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Nichts ruft so sehr nach Sommer, wie eine Grillparty im heimischen Garten. Dabei darf auf keinen Fall ein leckerer Burger fehlen. Doch um dieses Gericht selbst zuzubereiten fehlt es häufig an einem guten Bun. Unsere Lösung: Selber die Burger Brötchen backen! Wir verraten, welche Varianten es gibt, geben Tipps zum Backen und teilen ein geniales Rezept für vegane Burger Brioche Buns. Jetzt hier weiterlesen! Weiterlesen …

Auf einem schwarzen Teller steht ein zweistöckiger Hochzeitskuchen, der mit verschiedenen blauen und grünen Blumen und Blättern dekoriert ist.
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Hochzeitskuchen: Diese Trends sind in aller Munde

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Einer der schönsten Tage Ihres Lebens verdient auch einen gut durchdachten Hochzeitskuchen, finden Sie nicht auch? Wäre da nur nicht die schier endlose Auswahl an Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Ganz zu schweigen von den vielleicht gänzlich konträren Vorstellungen Ihres Partners! Wir möchten Ihnen die Auswahl ein wenig erleichtern und stellen unsere liebsten Tortentrends 2020 in diesem Beitrag vor. Weiterlesen …

Ein sonnenbeschienenes Feld vor blauem Himmel mit vielen reifen Getreideähren. Auf einer sitzt ein Marienkäfer.

Urkorn – die beliebtesten Sorten und wofür sie sich eignen

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Wie der Name schon andeutet, ist das Urkorn der Vorfahre der heutigen Getreidesorten, welches aber durch geringere Erträge lange in Vergessenheit geraten war. Sein Comeback erfährt es heutzutage durch Bio-Landwirtschaft und Menschen, die Wert auf eine abwechslungsreiche Kost legen. Was genau in den alten Körnern steckt und welche Sorten es wieder in die Regale geschafft haben, beleuchten wir in diesem Beitrag. Weiterlesen …

Ein Vorratsglas steht auf einem Holztisch. In ihm wurde Sauerteig angesetzt.
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Weg von der Hefe: Sauerteig ansetzen & leckere Brote backen

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Außen knusprig, innen weich: Beschreibt das für Sie auch das perfekte Brot? Dann sind Sie – bewusst oder nicht – sicher schon auf den Geschmack von Sauerteigbrot gekommen. Diese spezielle Backware ist nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch besonders bekömmlich. Warum Sie also Ihren eigenen Sauerteig ansetzen sollten, was ihn so lecker macht und warum er auch noch richtig gut für Sie ist, erfahren Sie hier! Weiterlesen …

An einem Strauch hängen jede Menge schwarze Holunderbeeren.
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Leckeres vom Hollerbusch: Backen mit Holunderbeeren

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Es gibt bestimmt Obst- und Beerensorten, die kommen einem sofort in den Sinn, wenn man an Kuchen und Backen denkt. Dazu gehören zum Beispiel Äpfel, Kirschen oder auch Erdbeeren. Aber wer denkt schon an Holunderbeeren? Bekannt ist meist nur der Saft. Dabei kann die kleine schwarze Strauchfrucht so viel mehr. Wir stellen Ihnen den Busch und seine Beeren näher vor und verraten, was Sie alles Schmackhaftes daraus zaubern können. Erfahren Sie hier mehr! Weiterlesen …