5 (28)

Bio Lievito Madre 200 g

Inklusive PDF-Anleitung
Ein Weizensauerteig mit mildem Geschmack, der auf starke Triebkraft gezüchtet wird. Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

7,99 €

39,95 € pro 1 kg

inkl. USt. , zzgl.

Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 3 Tage* (DE - Ausland abweichend)

Stk

🥖 Nie wieder ohne Brot! Jetzt das BROTABO entdecken - bequem, flexibel & jederzeit kündbar.

Mit Amazon Pay als Abo bestellbar! Keine Zusatz-Gebühren, jederzeit kündbar.

Beschreibung
Bewertungen

Bio Lievito Madre 200 g

vegan aus Dinkel oder Roggen ohne Hefe ohne Roggen roh ohne Milch laktosefrei ohne Ei

Der Bio Lievito Madre 200 g ist ein Weizensauerteig, der auf milden Geschmack und starke Triebkraft gezüchtet wird.
Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

Verpackt wird er in einer Folientüte. Nach Erhalt sollten Sie den Bio Lievito Madre gleich anfrischen, oder in den Kühlschrank geben und spätestens nach 2 Tagen anfrischen.

Die Anleitung wird per E-Mail im PDF Format zugestellt.

Wichtig! Bitte verwenden Sie Mehl ohne Ascorbinsäure
Die Kulturen in dem Lievito Madre reagieren empfindlich auf diese Säure.

Für den Lievito Madre empfehlen wir unser: Demeter Weizenmehl Typ 550

Zutaten:
Bio WEIZENMEHL, Wasser

Produkteigenschaft	Wert
Kategorie:	Backzutaten
Artikelnummer:	493
Versandgewicht:	0,30 kg
Artikelgewicht:	0,25 kg
Inhalt:	200,00 g

Durchschnittliche Artikelbewertung

Alle Bewertungen:

Die hilfreichste Artikelbewertung

1 von 2 Kunden fanden die folgende Bewertung hilfreich

Brezel-Rezept für Anfänger...
Dem Teig liegen komplizierte Rezepte bei, das braucht gefühlte 3 Tage, bis da mal was fertig ist. So Sachen kaufe ich mir beim Bäcker :)

Geht auch einfach:
Zum vermehren gebe ich täglich 1 EL Weizenmehl 550 und bisschen Wasser bei, ansonsten Kühlschrank.

Hier schnell und lecker ein Rezept:
400 g lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe, oder 7g Trockenhefe
600 g Mehl Typ 550
2 TL Salz
200 g Lievito Madre
=> alles verkneten, 15 Min oder länger gehen lassen, Brezeln oder sonstwas formen.
=> auf ein Backblech legen, mit Natronlösung (1 TL Natron+50g kochendes Wasser vermischen) bestreichen.
=> ca. 18 Min bei 200 C backen

Nicole B , 05.05.2020 Verifizierter Kauf

Wie funktionieren Bewertungen?

Einträge insgesamt: 26

Fleißige Dame!
Ich habe aus den 200g gleich am nächsten Tag ein Auffrischbrot gebacken und den Rest weitergeführt (Verdoppelung in 2,5 Std!). Ein Teil davon wanderte schon wieder in ein Toastbrot. Ich habe vom Beutel ein Eck abgeschnitten und die letzten 40g mit Hilfe eines Nudelholzes rausbefördert. Es wäre sehr schade drum gewesen.

Petra S , 08.02.2026 Verifizierter Kauf

Lievito Madre
Triebstark, für mich jedoch unverständlich warum der Sauerteig in einem Kunstoffbeutel geliefert wird. Das ist bei diesem Sauerteig ein Unding, denn ein großer Rest verbleibt im Beutel und kann nicht entnommen werden. An dieser Stelle wäre eine Dose auf Kunststoff korrekt.

Sigrid K , 15.01.2026 Verifizierter Kauf

Ich wollte wieder einmal eine Sauerteigpizza machen
Da ich in der Vergangenheit schon sehr viel mit dem Bio Lievito gebacken habe, aber schon eine längere Pause eingelegt hatte, wollte ich nun mal wieder den Pizzateig machen, kann ich nur empfehlen. Ein ganz anderer Pizzagenuss. Lievito Madre finde ich toll - auch das arbeiten mit ihm und die Vermehrung.

Jürgen B , 11.12.2025 Verifizierter Kauf

Tolles Produkt
Der Lievito Madre funktioniert super.
Mit ein bisschen Futter und Pflege entwickelt er eine super Triebkraft
Die PDF Anleitung ist auch sehr hilfreich,
wenn man sie durchgelesen hat (viel Info!)

Stefanie R , 03.12.2025 Verifizierter Kauf

Super Triebkraft
Ich habe mir den LM für meine Pannetone bestellt und die Triebkraft ist wirklich hervorragend. Ich bin sehr zufrieden. Zudem super schneller Versand und sehr gut verpackt :) kann ich nur weiterempfehlen!

Andrea S , 27.11.2025 Verifizierter Kauf

Der Lievito Madre ist nur zu empfehlen
Ich bin wirklich sehr zufrieden mit dem Sauerteig. Er hat sich schon nach dem ersten füttern mehr als verdoppelt.
Ich freu mich schon auf viele Brote, die ich damit backen werde.
Kann ich jedem nur empfehlen!
Für den Versand würde ich je nach Region 4 Tage einplanen

Shana M , 18.11.2025 Verifizierter Kauf

Hat sich gelohnt!
Nachdem der LM angekommen ist, habe ich ihn aus der Tüte, ohne Anfrischen, in ein Glas getan und in den Kühlschrank gestellt. Dort hat er sich schon nach kurzer Zeit vergrößert! Ebenso, nachdem ich einen Tag später einen kleinen Teil aufgefrischt habe! Kann ich nur weiter empfehlen.

Lydia G , 14.03.2024 Verifizierter Kauf

Very good
The madre is very active and strong. It is fun to experiment with it. A several attemps were needed for me to get to know the basic character of madre. (And there is still a lot to learn.) The first attempts didnt produce exemplary bread. But the fifth one, a baguette, was quite good, and I am happy and motivated. The bread has a very nice aroma, lightly and freshly sour (I dont know if I am doing the right thing, though. It could get even better as I keep going.) and very tasty. The texture of the baguette was also good; the dough has risen quite well in the oven. I am looking forward to trying out recipes from Plötzbolg (thank you very much for the numerous recipes!)

Mari M , 13.03.2021 Verifizierter Kauf

Super!
Toller Lievito Madre! Vor einigen Wochen bestellt, richtig gut verpackt und war noch kühl. Seither schon einige Brote damit gebacken - natürlich immer wieder fleißig gefüttert und sehr leckere Ergebnisse gehabt.

Anette K , 22.06.2019 Verifizierter Kauf

Tolles Produkt!!!!
Ich habe damit gleich mehrere Zwetschgenkuchen gebacken.
Toller Teig, ein Kuchen wie früher bei Oma.
Kann ich nur empfehlen.

Susanne F , 09.10.2018 Verifizierter Kauf

wunderbar
Schon dreimal gefüttert und dreimal damit gebacken. Wunderbare Triebkraft. Geschmack sensationell. Damit kann man seine Backwaren wirklich aufwerten und die Hefemenge lässt sich auf ein Minimum reduzieren. Ich werde ihn hegen und pflegen und natürlich füttern, dann wird er mir immer gute Dienste leisten.

Bärbel D , 01.10.2018 Verifizierter Kauf

Tolles Brot und geniale Pizza
Der Lievito Madre hat eine unglaubliche Triebkraft. Es ist ein echtes Vergnügen ihn zu verarbeiten.

Nina H , 18.05.2018 Verifizierter Kauf

Bio Lievito Madre 200 g
tolles aromatisches Produkt... gerne jederzeit weder

Christoph H , 04.05.2018 Verifizierter Kauf

Alles bestens ...
... immer wieder gerne.

Angelika W , 28.03.2018 Verifizierter Kauf

Super Produkt
Ich bin sehr zufrieden, Danke!

Rita L , 15.03.2018 Verifizierter Kauf

Toller Geschmack
Ich habe gerade das erste Baguette gebacken und es schmeckt himmlisch - nie wieder ohne!

Christiane S , 27.12.2017 Verifizierter Kauf

Spitzenprodukt
Funktioniert einfach gigantisch

Gerhard B , 18.12.2017 Verifizierter Kauf

Super.
Aromatisch und triebstark.Nix zu meckern.

Peter S , 20.11.2017 Verifizierter Kauf

Super Sauerteig
Toll, ganz frisch, ich habe ihn sofort gefütter, nachdem ich mir etwas zum gleichbacken abgenommen habe.
Ich muß sagen: Beste Qualität, besser geht es nicht. Vielen Dank

Roland M , 30.10.2017 Verifizierter Kauf

Alles bestens
Versand war einen Tag nach Zahlungseingang und die Lieferung war am Tag drauf. Kam alles gut verpackt an.

Hier angekommen, hab ich die LM direkt gefüttert, aber dann bei Zimmertemperatur 4 Std. verdoppeln lassen und dann erst in den Kühlschrank gestellt. (Das wurde mir in einem Brotbackforum empfohlen.)
Am nächsten Tag hatte sie mehr als das dreifache Volumen und roch schön frisch und fein säuerlich, wie es sein soll.

Hab die LM schon zwei mal beim Backen verwendet. Hat alles gut geklappt.

Wer also nicht über 25 Tage die LM selbst ansetzen und machen will, kann hier bedenkenlos zugreifen.

Astrid H , 19.09.2017 Verifizierter Kauf

wunderbar
funktioniert gut

Julietta S , 30.08.2017 Verifizierter Kauf

Hervorragender Sauerteig
Toll, ganz frisch, muß nicht sofort gefüttert werden.
Ich muß sagen: Beste Qualität

Thomas Stephan W , 25.07.2017 Verifizierter Kauf

Lievito Madre
Lieferung sehr schnell und einwandfrei.
Die Dame ist triebstark und quicklebendig.
Ich habe bisher verschiedene Sauerteige gehabt. Jetzt hoffe ich, dass sie die Arbeit von allen erfolgreich durchführt.

Eckart W , 04.07.2017 Verifizierter Kauf

Toll
Das Produkt ist toll und riecht herrlich lecker. Leider habe ich erst einmal damit gebacken, und zwar Pizza. Diese war unglaublich lecker. Man findet nur nicht viele Rezepte in deutsch mit dem Lieveto Madre im Netz. Da heißt es erfinderisch werden.

Judith R , 26.03.2017 Verifizierter Kauf

Sensale
Hab schon vieles mit gebacken, einfach top der Lievito Madre 👌

Martine S , 10.02.2017 Verifizierter Kauf

Wundervolle Lievito Madre, superschnelle Lieferung
Habe schon die ersten Brote mit dieser Lievito Madre gebacken und bin begeistert. Vielen Dank für die schnelle Lieferung.

Yvonne S , 24.01.2017 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 26

passend dazu: