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Bio Lievito Madre 200 g

Inklusive PDF-Anleitung
Ein Weizensauerteig mit mildem Geschmack, der auf starke Triebkraft gezüchtet wird. Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

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Kategorie: Backzutaten

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Beschreibung
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Bio Lievito Madre 200 g

vegan aus Dinkel oder Roggen ohne Hefe ohne Roggen roh ohne Milch laktosefrei ohne Ei

Der Bio Lievito Madre 200 g ist ein Weizensauerteig, der auf milden Geschmack und starke Triebkraft gezüchtet wird.
Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

Verpackt wird er in einer Folientüte. Nach Erhalt sollten Sie den Bio Lievito Madre gleich anfrischen, oder in den Kühlschrank geben und spätestens nach 2 Tagen anfrischen.

Die Anleitung wird per E-Mail im PDF Format zugestellt.

Wichtig! Bitte verwenden Sie Mehl ohne Ascorbinsäure
Die Kulturen in dem Lievito Madre reagieren empfindlich auf diese Säure.

Für den Lievito Madre empfehlen wir unser: Demeter Weizenmehl Typ 550

Zutaten:
Bio WEIZENMEHL, Wasser

Artikelnummer:	493
Versandgewicht:	0,40 kg
Artikelgewicht:	0,25 kg
Inhalt:	200,00 g

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1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich

Brezel-Rezept für Anfänger...
Dem Teig liegen komplizierte Rezepte bei, das braucht gefühlte 3 Tage, bis da mal was fertig ist. So Sachen kaufe ich mir beim Bäcker :)

Geht auch einfach:
Zum vermehren gebe ich täglich 1 EL Weizenmehl 550 und bisschen Wasser bei, ansonsten Kühlschrank.

Hier schnell und lecker ein Rezept:
400 g lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe, oder 7g Trockenhefe
600 g Mehl Typ 550
2 TL Salz
200 g Lievito Madre
=> alles verkneten, 15 Min oder länger gehen lassen, Brezeln oder sonstwas formen.
=> auf ein Backblech legen, mit Natronlösung (1 TL Natron+50g kochendes Wasser vermischen) bestreichen.
=> ca. 18 Min bei 200 C backen

Nicole B , 05.05.2020 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 1

etwas schwach auf der Brust
Der LM benötigte bei dem ersten Auffrischen 8 Std um sich zu verdoppeln.
Bei dem zweiten Auffrischen benötigte er nur noch 6 Std.

Bei dem erstes Testbacken (Grissini) war er ziemlich schwach.

(Hintergrund: mein eigener fester LM verdoppelt sich in 3 Std. max)

Ich werde Ihren LM mal aufpeppeln :-)

Dr. M , 23.08.2018 Verifizierter Kauf