Bio Kartoffelflocken Kartoffelmehl

Gut geeignet zum Andicken von Soßen. Bindet sehr viel Wasser. Auch zum Backen von Kartoffelbrot oder Brötchen, kann man diese Flocken verwenden.
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Kategorie: glutenfreie Backrohstoffe

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Bio Kartoffelflocken / Kartoffelmehl

Gut geeignet zum Andicken von Soßen. Bindet sehr viel Wasser. Auch zum Backen von Kartoffelbrot oder Brötchen, kann man diese Flocken verwenden.

Wie backe ich Brot mit Kartoffelmehl?

Kartoffelmehl / Flocken machen das Brot saftiger, da sie mehr Stärke mitbringen und somit mehr Wasser binden. Das Kartoffelmehl lassen sie vor der Teigbereitung mit der doppelten Menge Wasser quellen. Der Teig insgesamt kann weicher sein als üblich, da die Kartoffelstärke das meiste Wasser erst beim Backen bindet. Deshalb bietet es sich an Kartoffelbrot in einer Kastenform zu backen.

Hinweis: Übrigens eigenen sich Kartoffelflocken auch sehr gut als Dekor für Brot und Brötchen. Hierfür einfach den geformten Laib etwas in Kartoffelflocken dürcken. Es sollte aber etwas kälter gebacken werden, damit die Flocken nicht verbrennen.

Tipp: Sparen Sie beim Kauf von 10 kg und 20 kg.

Zutaten:
Kartoffeln*

* - BIO

Dekorationsartikel sind nicht im Leistungsumfang enthalten.
Die Nährwerte wurden rechnerisch ermittelt.

Artikelnummer:	509V
Versandgewicht:	1,00 kg
Artikelgewicht:	1,00 kg
Inhalt:	1,00 kg
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert in kj:	1.528
Brennwert in kcal:	360
Fett in g:	0.3
davon - gesättigte Fettsäuren in g:	0.09
Kohlenhydrate in g:	81
davon Zucker in g:	0.47
Ballaststoffe in g:	6.4
Eiweiß in g:	5.2
Salz in g:	0.008