Urmut wird auch Chorasan  genannt, Chorasan ist altpersisch und bedeutet ?Land der aufgehenden Sonne?. Es ist die Region um Afghanistan und den Iran gemeint. Dort kommt der Kamut/Khorasan eigentlich her. Er wurde hier bereits für über 6000 Jahren angebaut und kann sich somit zu den Urgetreiden wie Emmer und Einkorn zählen.

Er wird meist von Menschen vertragen die eine Weizenallergie haben.
Er hat ca. 40 % mehr Eiweiß als normaler Weizen.

Er kann wie Weizen und Dinkel verwendet werden. Eignet sich aber auch sehr gut für die Herstellung von Teigwaren wie Pasta.