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Bio Emmervollkornmehl 1 kg

Echtes Urgetreide: 100 % Bio Emmer (Zweikorn) aus ökologischem Landbau.
Volles Korn: Schonend vermahlen inklusive Keimling und Randschichten.
Aroma-Profil: Herzhaft, nussig und charakterstark – eine tolle Alternative zu Weizen.
Nährstoffreich: Hoher Gehalt an Mineralstoffen und Proteinen im Vergleich zu herkömmlichen Mehlen.
Bäcker-Qualität: Von Bäckermeister Erik Spiegelhauer geprüft und für die anspruchsvolle Küche empfohlen.

4,80 €

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Beschreibung
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Bio Emmervollkornmehl 1 kg – Das aromatische Urgetreide für Kenner

Entdecken Sie mit unserem Bio Emmervollkornmehl eines der ältesten kultivierten Getreidearten der Menschheit. Emmer, auch als Zweikorn bekannt, ist der kräftige Vorfahre des modernen Weizens und bringt eine unvergleichliche Charakteristik in Ihre Backstube. In der Bio-Bäckerei Spiegelhauer schätzen wir Emmer vor allem für seinen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und seine dunkle, goldbraune Färbung.

Unser Emmer wird im Ganzen vermahlen, sodass alle wertvollen Bestandteile des Korns – vom Keimling bis zur Randschicht – erhalten bleiben. Dies sorgt nicht nur für ein vollmundiges Aroma, sondern auch für eine besondere Textur Ihrer Backwaren. Da Emmer eine sehr robuste Getreideart ist, eignet er sich hervorragend für den ökologischen Landbau und fördert die Bio-Diversität auf den Feldern unserer Partner-Landwirte.

Anwendungstipps für das Backen mit Urgetreide

Emmer verhält sich beim Backen anders als moderner Weizen. Da sein Klebergerüst empfindlicher ist, empfiehlt Bäckermeister Erik Spiegelhauer eine besonders schonende Teigführung:

Herzhafte Brote: Ideal für rustikale Vollkornbrote, gerne in Kombination mit Sauerteig für eine bessere Frischhaltung.
Süßgebäck: Verleiht Waffeln, Pfannkuchen oder Rührkuchen eine feine nussige Note und eine tolle Farbe.
Mischbrote: Ersetzen Sie 20-30 % des Weizen- oder Dinkelmehls durch Emmervollkornmehl, um ein tieferes Aroma zu erzielen.
Teigruhe: Geben Sie Emmerteigen etwas mehr Zeit zum Quellen, aber kneten Sie sie nicht zu intensiv, um das empfindliche Klebergerüst zu schonen.

Ob für die bewusste Ernährung bei Weizenunverträglichkeit oder für das Abenteuer Urgetreide-Backen: Mit dem Bio Emmervollkornmehl von Spiegelhauer holen Sie sich handwerkliche Qualität und pure Natur direkt in Ihre Küche.

Zutaten:
Emmer* *-Bio

Produkteigenschaft	Wert
Kategorie:	Urgetreide
Artikelnummer:	570
Versandgewicht:	1,00 kg
Artikelgewicht:	1,00 kg
Inhalt:	1,00 kg
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert in kj:	1.439
Brennwert in kcal:	340
Fett in g:	2.79
davon - gesättigte Fettsäuren in g:	0.02
Kohlenhydrate in g:	63.30
davon Zucker in g:	3.15
Ballaststoffe in g:	7.85
Eiweiß in g:	11.60
Salz in g:	0.02

Durchschnittliche Artikelbewertung

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Wie funktionieren Bewertungen?

Einträge insgesamt: 3

Empfehlendwert
Top Geschmack, super Backqualität, schneller Versand!

Jutta W , 30.03.2026 Verifizierter Kauf

Gute Qualität
Gute Qualität.... Guter Geschmack. Das Brot ist super gelungen

Bettina K , 13.03.2026 Verifizierter Kauf

Tolles Mehl!
Gesund und lecker. Das Mehl hat eine super Qualität und wird zusammen mit Einkornmehl zu unserem Lieblingsbrot aus Urgetreide.

Andrea W , 19.12.2017 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 3

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