Ja, unsere Brote sind bei Lieferung frisch und sofort verzehrfertig. Die Backwaren werden direkt am Tag des Versandtags gebacken und anschließend versendet.
Der Versand von frischen Backwaren erfolgt immer von Montag bis Donnerstag, um zu vermeiden, dass Pakete über das Wochenende bei DHL liegen bleiben.
Unsere Brote bleiben 5-7 Tage frisch. Eine ideale Lagerung kann die Haltbarkeit verlängern. Beachten Sie die Lagerhinweise auf dem Produktetikett oder in der Artikelbeschreibung.
Eine Lagerung in einem Tontopf oder in einem Bienenwachstuch wird empfohlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Beide Materialien schaffen eine gute Feuchtigkeitsbalance, sie verhindern, dass die Feuchtigkeit in die Atmosphäre gelangt, aber trotzdem kommt von außen frische Luft ans Brot und es entsteht kein Kondenswasser, was zu Schimmel führen kann.
Unsere Brote lassen sich problemlos einfrieren. Für optimale Ergebnisse sollte der Einfrierprozess möglichst zeitnah nach dem Erhalt der Ware erfolgen. Wir empfehlen dafür die Verwendung eines speziellen Frostbeutels, der sicher und fest verschließbar ist. Um die Flexibilität beim Verzehr zu erhöhen, kann das Brot vorab in Portionen oder Scheiben geteilt werden.
Für das Einfrieren bieten wir zudem unsere speziellen, luftdicht verpackten und pasteurisierten Brote an, die sich hervorragend für diesen Zweck eignen. Eine Übersicht zu diesen Broten finden Sie unter:
Bäckerei Spiegelhauer – haltbares Brot
Verpackung wählen: Eine luftdichte und eng anliegende Verpackung ist ideal. Dies verhindert nicht nur Feuchtigkeitsverlust, sondern fördert auch ein schnelles und gleichmäßiges Einfrieren. Wenn mehrere Brote gleichzeitig eingefroren werden sollen, sollte zwischen den Backwaren ausreichend Platz gelassen werden, um eine optimale Kälteverteilung zu gewährleisten.
Brot in größeren Stücken einfrieren: Obwohl das Einfrieren von Brotscheiben praktisch sein mag, ist das Einfrieren des ganzen Laibs oder in größeren Stücken vorzuziehen. Dies minimiert die Angriffsfläche für Eiskristalle und bewahrt die Feuchtigkeit sowie die Qualität des Brotes besser. Als Kompromiss kann der Laib halbiert oder geviertelt werden, um sowohl Bequemlichkeit als auch Qualität zu optimieren.
Optimale Gefriertemperatur: Es sollte sichergestellt werden, dass der Gefrierschrank mindestens -15 °C kalt ist. Brot beginnt aufgrund seines Salzgehalts erst unterhalb von -8 °C richtig zu gefrieren. Eine Temperatur von -15 °C stellt sicher, dass das Brot durchgehend gefroren und die Bildung von Eiskristallen gewährleistet wird.
Nicht erneut einfrieren: Einmal aufgetautes Brot sollte unter keinen Umständen wieder eingefroren werden. Der Prozess des Einfrierens und Auftauens greift die Stärkemoleküle im Brot an, was zu einem zunehmend trockenen Produkt führt. Sollte das Brot nach dem Auftauen nicht vollständig verzehrt werden, ist es besser, die Reste im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb weniger Tage zu verbrauchen.
Getreideschrot
