Bio Kartoffelflocken 1 kg Kartoffelmehl

Artikelnummer: 509

Kartoffelflocken / Kartoffelmehl

Gut geeignet zum Andicken von Soßen. Bindet sehr viel Wasser. Auch zum Backen von Kartoffelbrot oder Brötchen, kann man diese Flocken verwenden.

Kategorie: selber Backen


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Beschreibung

Bio Kartoffelflocken 1 kg / Kartoffelmehl


Gut geeignet zum Andicken von Soßen. Bindet sehr viel Wasser. Auch zum Backen von Kartoffelbrot oder Brötchen, kann man diese Flocken verwenden.


Wie backe ich Brot mit Kartoffelmehl?

Kartoffelmehl / Flocken machen das Brot saftiger, da sie mehr Stärke mitbringen und somit mehr Wasser binden. Das Kartoffelmehl lassen sie vor der Teigbereitung  mit der doppelten Menge Wasser quellen. Der Teig insgesamt kann weicher sein als üblich, da die Kartoffelstärke das meiste Wasser erst beim Backen bindet. Deshalb bietet es sich an Kartoffelbrot in einer Kastenform zu backen. 


Hinweis: Übrigens eigenen sich Kartoffelflocken auch sehr gut als Dekor für Brot und Brötchen. Hierfür einfach den geformten Laib etwas in Kartoffelflocken dürcken. Es sollte aber etwas kälter gebacken werden, damit die Flocken nicht verbrennen.

Tipp: Sparen Sie beim Kauf von 10 kg und 20 kg.




Zutaten:
Kartoffeln*

* - kontrolliert biologischer Anbau
** - biologisch dyamischer Anbau





Dekorationsartikel sind nicht im Leistungsumfang enthalten.
Die Nährwerte wurden rechnerisch ermittelt.


Versandgewicht: 1,00 Kg
Artikelgewicht: 1,00 Kg
Brennwert in kj: 1521
Brennwert in kcal: 359
Fett in g: 0,3
davon - gesättigte FS in g: 0,09
Kohlenhydrate in g: 80,6
davon Zucker in g: 0,47
Ballaststoffe in g: 6,4
Eiweiß in g: 5,2
Salz in g: 0,008

Bewertungen (3)

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Einträge gesamt: 3
5 von 5 sehr saftig

Brot wird sehr saftig, gerne wieder:)

., 17.01.2017
5 von 5 Kartoffelflocken

Bei diesem Kartoffelmehl handelt es sich nicht um Kartoffelstärke, wie im Geschäft oftmals angeboten sondern um richtiges Kartoffelvollmehl. Das sieht man auch an der goldgelben Farbe. Ich verwende es zum Panieren. Daumen hoch!

., 15.03.2017
5 von 5 Kartoffelflocken

Unser selbstgebackenes Gluten freies Brot, wird mit diesen Kartoffelflocken super!
Es bekommt dadurch eine tolle Bindung, hält auch länger frisch.

., 02.09.2017
Einträge gesamt: 3

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