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Bio Kartoffelflocken 1 kg Kartoffelmehl

Kartoffelflocken / Kartoffelmehl

Gut geeignet zum Andicken von Soßen. Bindet sehr viel Wasser. Auch zum Backen von Kartoffelbrot oder Brötchen, kann man diese Flocken verwenden.

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Kategorie: glutenfreie Backrohstoffe

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Beschreibung
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Bio Kartoffelflocken 1 kg / Kartoffelmehl

Gut geeignet zum Andicken von Soßen. Bindet sehr viel Wasser. Auch zum Backen von Kartoffelbrot oder Brötchen, kann man diese Flocken verwenden.

Wie backe ich Brot mit Kartoffelmehl?

Kartoffelmehl / Flocken machen das Brot saftiger, da sie mehr Stärke mitbringen und somit mehr Wasser binden. Das Kartoffelmehl lassen sie vor der Teigbereitung mit der doppelten Menge Wasser quellen. Der Teig insgesamt kann weicher sein als üblich, da die Kartoffelstärke das meiste Wasser erst beim Backen bindet. Deshalb bietet es sich an Kartoffelbrot in einer Kastenform zu backen.

Hinweis: Übrigens eigenen sich Kartoffelflocken auch sehr gut als Dekor für Brot und Brötchen. Hierfür einfach den geformten Laib etwas in Kartoffelflocken dürcken. Es sollte aber etwas kälter gebacken werden, damit die Flocken nicht verbrennen.

Tipp: Sparen Sie beim Kauf von 10 kg und 20 kg.

Zutaten:
Kartoffeln*

* - BIO

Dekorationsartikel sind nicht im Leistungsumfang enthalten.
Die Nährwerte wurden rechnerisch ermittelt.

Artikelnummer:	509
Versandgewicht:	1,00 kg
Artikelgewicht:	1,00 kg
Inhalt:	1,00 kg
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert in kj:	1.521
Brennwert in kcal:	359
Fett in g:	0.3
davon - gesättigte Fettsäuren in g:	0.09
Kohlenhydrate in g:	80.6
davon Zucker in g:	0.47
Ballaststoffe in g:	6.4
Eiweiß in g:	5.2
Salz in g:	0.008

Durchschnittliche Artikelbewertung

Alle Bewertungen:

Einträge insgesamt: 4

sehr saftig
Brot wird sehr saftig, gerne wieder:)

Claudia S , 17.01.2017

Kartoffelflocken
Bei diesem Kartoffelmehl handelt es sich nicht um Kartoffelstärke, wie im Geschäft oftmals angeboten sondern um richtiges Kartoffelvollmehl. Das sieht man auch an der goldgelben Farbe. Ich verwende es zum Panieren. Daumen hoch!

Cornelia M , 15.03.2017

Kartoffelflocken
Unser selbstgebackenes Gluten freies Brot, wird mit diesen Kartoffelflocken super!
Es bekommt dadurch eine tolle Bindung, hält auch länger frisch.

Roswitha B , 02.09.2017

Einfach Spitze
Ich verwende das Kartoffelmehl als Ersatz für Maismehl in all meinen Backwaren und alles ist fluffiger und saftiger. Ehe ich diese Bäckerei in Netzt fand, wußte ich gar nicht, dass es dieses Mehl überhaupt gibt. Ich werde es immer wieder kaufen und kann es nur weiterempfehlen. Danke, M.L.

Marion L , 01.01.2018

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