ohne Hefe

Diese Brote werden ohne die sonst übliche Bäckerhefe gebacken. Sie werden zum einen gelockert über das Wasser was im Teig enthalten ist, außerdem über wilde Hefen die sich überall in der Luft befinden. Teilweise verwenden wir auch Backferment oder Sauerteig um Brote zu lockern. Wie genau das Brot gelockert wurde erfahren Sie in der Artikelbeschreibung.