Die clevere Art, Brot haltbar zu machen: Einkochen im Beutel
Wer gerne "Brot im Glas" backt oder nach Wegen sucht, Backwaren ohne Einfrieren lange frisch zu halten, wird diese Beutel lieben. In der Fachsprache nennen wir sie "Pasteurisierbeutel". Das Prinzip ist genial einfach: Das fertig gebackene Brot wird im Beutel nochmals erhitzt.
Warum im Beutel und nicht im Glas?
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Platzsparend: Beutel lassen sich im Vorratsschrank besser stapeln als schwere Gläser.
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Kein Bruch: Ideal für den Versand von selbstgebackenem Brot an Liebste oder für den Proviant beim Camping und Wandern.
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Sicherheit: Durch die Hitzebeständigkeit bis 120°C können Sie den Inhalt sicher thermisch behandeln.
So funktioniert das "Brot-Einkochen" im Beutel
Möchten Sie Ihr Brot für mehrere Wochen haltbar machen (z.B. für den Notvorrat oder Urlaub), gehen Sie wie folgt vor:
- Backen Sie Ihr Brot und lassen Sie es abkühlen.
- Verpacken Sie das Brot (oder halbe Brote/Teilstücke) in den Beutel und verschließen diesen fest mit einen Clip, oder verschweißen Sie den Beutel mit so wenig wie möglich Luft im Beutel. (Dehnt sich aus beim erwärmen und kann den Beutel sprengen).
- Erhitzen Sie das verpackte Brot im Ofen (Pasteurisieren). Da jeder Ofen anders heizt, tasten Sie sich an die Temperaturen heran. Unsere Folie hält bis zu 120°C stand, was für die Entkeimung der Kruste mehr als ausreichend ist. Für eine optimale Haltbarkeit muss das Brot 75 Grad für 15 min im Kern erreichen. Je nach Brotsorte / Brotqualität / Gewicht kann diese Zeit variieren.
Zum genauen Messen Empfehlen wir den "Meater".
- Nach dem Abkühlen ist das Brot durch die thermische Behandlung vor Umwelteinflüssen geschützt. Solange der Beutel unbeschädigt ist.
Scharfkantige wilde aufgerissene Krusten können den Beutel leicht beschädigen!
Auch perfekt als Geschenktüte für Plätzchen und Pralinen
Sie suchen gar keine High-Tech-Lösung, sondern einfach eine schöne Verpackung? Da diese Beutel aus hochtransparentem Polypropylen (PP) bestehen, knistern sie edel und lassen Ihre Backwerke glänzen. Dank der 8 cm Bodenfalte bleiben die Beutel gefüllt stehen.
Verpacken Sie darin:
- Weihnachtsplätzchen und Kekse
- Selbstgemachtes Granola
- Kleine Stollen oder Früchtebrot
- Pralinen und Süßwaren
Einfach mit einer schönen Schleife oder einem Clip verschließen – fertig ist das Mitbringsel aus der eigenen Backstube.
Qualität vom Bäckermeister
Als Bäckerei Spiegelhauer nutzen wir Verpackungen, die funktionieren müssen. Diese Beutel sind lebensmittelecht, geschmacksneutral und robust genug für den Versand. Mit 35my Stärke bieten sie die ideale Balance zwischen Flexibilität und Stabilität.
Glutenfreie Brotbackmischungen
