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Organic Lievito Madre 200 g

Inklusive PDF-Anleitung
Ein Weizensauerteig mit mildem Geschmack, der auf starke Triebkraft gezüchtet wird. Somit ist er zum Backen ohne Hefe geeignet. Wir verwenden diesen Sauerteig in unserem Terra Madre Brot.

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7,99 €

39,95 € per 1 kg

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Category: Backzutaten

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Description
Reviews

Organic Lievito Madre 200 g

vegan aus Dinkel oder Roggen ohne Hefe ohne Roggen roh ohne Milch laktosefrei ohne Ei

Organic Lievito Madre 200 g is a wheat sourdough that is bred to have a mild taste and strong leavening power.
It is therefore suitable for baking without yeast. We use this sourdough in our Terra Madre bread.

It is packed in a foil bag. On receipt, you should refresh the organic Lievito Madre immediately, or put it in the fridge and refresh it after 2 days at the latest.

The instructions will be sent to you by e-mail in PDF format.

Important! Please use flour without ascorbic acid
The cultures in the Lievito Madre react sensitively to this acid.

For the Lievito Madre we recommend our: Demeter wheat flour type 550

Ingredients:
Bio WEIZENMEHL, Wasser

SKU:	493
Shipping weight:	0,30 kg
Item weight:	0,25 kg
Content:	200,00 g

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Brezel-Rezept für Anfänger...
Dem Teig liegen komplizierte Rezepte bei, das braucht gefühlte 3 Tage, bis da mal was fertig ist. So Sachen kaufe ich mir beim Bäcker :)

Geht auch einfach:
Zum vermehren gebe ich täglich 1 EL Weizenmehl 550 und bisschen Wasser bei, ansonsten Kühlschrank.

Hier schnell und lecker ein Rezept:
400 g lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe, oder 7g Trockenhefe
600 g Mehl Typ 550
2 TL Salz
200 g Lievito Madre
=> alles verkneten, 15 Min oder länger gehen lassen, Brezeln oder sonstwas formen.
=> auf ein Backblech legen, mit Natronlösung (1 TL Natron+50g kochendes Wasser vermischen) bestreichen.
=> ca. 18 Min bei 200 C backen

Nicole B , 05.05.2020 Verified purchase

Total entries: 21

Wundervolle Lievito Madre, superschnelle Lieferung
Habe schon die ersten Brote mit dieser Lievito Madre gebacken und bin begeistert. Vielen Dank für die schnelle Lieferung.

Yvonne S , 24.01.2017 Verified purchase

Sensale
Hab schon vieles mit gebacken, einfach top der Lievito Madre 👌

Martine S , 10.02.2017 Verified purchase

Toll
Das Produkt ist toll und riecht herrlich lecker. Leider habe ich erst einmal damit gebacken, und zwar Pizza. Diese war unglaublich lecker. Man findet nur nicht viele Rezepte in deutsch mit dem Lieveto Madre im Netz. Da heißt es erfinderisch werden.

Judith R , 26.03.2017 Verified purchase

Lievito Madre
Lieferung sehr schnell und einwandfrei.
Die Dame ist triebstark und quicklebendig.
Ich habe bisher verschiedene Sauerteige gehabt. Jetzt hoffe ich, dass sie die Arbeit von allen erfolgreich durchführt.

Eckart W , 04.07.2017 Verified purchase

Hervorragender Sauerteig
Toll, ganz frisch, muß nicht sofort gefüttert werden.
Ich muß sagen: Beste Qualität

Thomas Stephan W , 25.07.2017 Verified purchase

wunderbar
funktioniert gut

Julietta S , 30.08.2017 Verified purchase

Alles bestens
Versand war einen Tag nach Zahlungseingang und die Lieferung war am Tag drauf. Kam alles gut verpackt an.

Hier angekommen, hab ich die LM direkt gefüttert, aber dann bei Zimmertemperatur 4 Std. verdoppeln lassen und dann erst in den Kühlschrank gestellt. (Das wurde mir in einem Brotbackforum empfohlen.)
Am nächsten Tag hatte sie mehr als das dreifache Volumen und roch schön frisch und fein säuerlich, wie es sein soll.

Hab die LM schon zwei mal beim Backen verwendet. Hat alles gut geklappt.

Wer also nicht über 25 Tage die LM selbst ansetzen und machen will, kann hier bedenkenlos zugreifen.

Astrid H , 19.09.2017 Verified purchase

Super Sauerteig
Toll, ganz frisch, ich habe ihn sofort gefütter, nachdem ich mir etwas zum gleichbacken abgenommen habe.
Ich muß sagen: Beste Qualität, besser geht es nicht. Vielen Dank

Roland M , 30.10.2017 Verified purchase

Super.
Aromatisch und triebstark.Nix zu meckern.

Peter S , 20.11.2017 Verified purchase

Spitzenprodukt
Funktioniert einfach gigantisch

Gerhard B , 18.12.2017 Verified purchase

Toller Geschmack
Ich habe gerade das erste Baguette gebacken und es schmeckt himmlisch - nie wieder ohne!

Christiane S , 27.12.2017 Verified purchase

Super Produkt
Ich bin sehr zufrieden, Danke!

Rita L , 15.03.2018 Verified purchase

Alles bestens ...
... immer wieder gerne.

Angelika W , 28.03.2018 Verified purchase

Bio Lievito Madre 200 g
tolles aromatisches Produkt... gerne jederzeit weder

Christoph H , 04.05.2018 Verified purchase

Tolles Brot und geniale Pizza
Der Lievito Madre hat eine unglaubliche Triebkraft. Es ist ein echtes Vergnügen ihn zu verarbeiten.

Nina H , 18.05.2018 Verified purchase

etwas schwach auf der Brust
Der LM benötigte bei dem ersten Auffrischen 8 Std um sich zu verdoppeln.
Bei dem zweiten Auffrischen benötigte er nur noch 6 Std.

Bei dem erstes Testbacken (Grissini) war er ziemlich schwach.

(Hintergrund: mein eigener fester LM verdoppelt sich in 3 Std. max)

Ich werde Ihren LM mal aufpeppeln :-)

Dr. M , 23.08.2018 Verified purchase

wunderbar
Schon dreimal gefüttert und dreimal damit gebacken. Wunderbare Triebkraft. Geschmack sensationell. Damit kann man seine Backwaren wirklich aufwerten und die Hefemenge lässt sich auf ein Minimum reduzieren. Ich werde ihn hegen und pflegen und natürlich füttern, dann wird er mir immer gute Dienste leisten.

Bärbel D , 01.10.2018 Verified purchase

Tolles Produkt!!!!
Ich habe damit gleich mehrere Zwetschgenkuchen gebacken.
Toller Teig, ein Kuchen wie früher bei Oma.
Kann ich nur empfehlen.

Susanne F , 09.10.2018 Verified purchase

Super!
Toller Lievito Madre! Vor einigen Wochen bestellt, richtig gut verpackt und war noch kühl. Seither schon einige Brote damit gebacken - natürlich immer wieder fleißig gefüttert und sehr leckere Ergebnisse gehabt.

Anette K , 22.06.2019 Verified purchase

Very good
The madre is very active and strong. It is fun to experiment with it. A several attemps were needed for me to get to know the basic character of madre. (And there is still a lot to learn.) The first attempts didnt produce exemplary bread. But the fifth one, a baguette, was quite good, and I am happy and motivated. The bread has a very nice aroma, lightly and freshly sour (I dont know if I am doing the right thing, though. It could get even better as I keep going.) and very tasty. The texture of the baguette was also good; the dough has risen quite well in the oven. I am looking forward to trying out recipes from Plötzbolg (thank you very much for the numerous recipes!)

Mari M , 13.03.2021 Verified purchase

Hat sich gelohnt!
Nachdem der LM angekommen ist, habe ich ihn aus der Tüte, ohne Anfrischen, in ein Glas getan und in den Kühlschrank gestellt. Dort hat er sich schon nach kurzer Zeit vergrößert! Ebenso, nachdem ich einen Tag später einen kleinen Teil aufgefrischt habe! Kann ich nur weiter empfehlen.

Lydia G , 14.03.2024 Verified purchase