Laugenperlen für Brezellauge Laugengebäck
Lieferung erfolgt im lebensmittelechten Polybeutel verschweißt. Verwendung mit Schutzhandschuhen (z.B.: Einweghandschuhe - Latex, Nitril oder Naturkautschuk ).
Bei sachgemäßer Verwendung ist der Umgang mit der Lauge überhaupt kein Problem.
Man kann sie mehrfach benutzen und einfach verdünnt in den Ausguss schütten.
Rohrreiniger enthält die Lauge in noch stärkerer Konzentration.
Wir stellen mit diesem Produkt unsere Laugenecken her.
Anwendung der Lauge:
- Schutzbrille aufsetzen, Schutzhandschuhe anziehen
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Zuerst das Wasser, dann die Laugenperlen zugeben - 30 bis 40 g Laugenperlen in einem Liter Wasser auflösen - in einem Kunststoff Gefäß.
- Den Teigling etwas anfrosten damit er fest wird.
- Teigling kurz eintauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Teigling Garen lassen und backen.
Achtung - die Lauge greift Metalle an - daher unbedingt Backpapier verwenden oder speziell für Lauge geeignete Bleche.
Die Reaktion von festem NaOH mit Wasser verläuft unter starker Wärmeentwicklung. Deshalb muss stets erst das Wasser und dann das NaOH zugefügt werden, niemals umgekehrt.
Hofmanufaktur vom Huttenberg
