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Demeter farmer's loaf 1.5 kg

weizenfrei 100 % Roggenvollkorn
lange Frischschaltung durch Sauerteig & Größe
Vegan | hefefrei | basisch

#custom.bs-desc#

5,95 €

3,97 € per 1 kg

incl. 7% VAT , plus

From	Unit price	Base price
10	5,75 €*	3,83 € per kg

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Category: Sourdough bread

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Description
Reviews

Farmer's loaf

vegan aus Dinkel oder Roggen ohne Hefe Vollkorn

This farmer's bread impresses with its rustic crust.
Baked vigorously, the crust of the bread brings great aromas and ensures that it stays fresh for a long time.
Our sourdough also ensures long-lasting freshness and brings flavor to this wholemeal rye bread
The most important ingredients for this bread: time, flour, water, salt - that's all good bread needs.

wheat-free 100% wholemeal rye
Long freshness due to sourdough & size
Vegan & without yeast

Ingredients:
RYE WHOLE GRAIN FLOUR**, water, salt ** - Demeter

SKU:	1257
Shipping weight:	1,70 kg
Item weight:	1,50 kg
#custom.mas-naehrwertangaben#:
Brennwert in kj:	853
Brennwert in kcal:	202
Fett in g:	1
Kohlenhydrate in g:	38.7
davon Zucker in g:	1.4
Ballaststoffe in g:	7.4
Salz in g:	1.27
davon - gesättigte Fettsäuren in g:	0.1
Eiweiß in g:	5.8

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Großes Brot
Ich habe es bestellt und ausprobiert.
Es ist für ein Roggenbrot sanft und nicht zu sauer, was mir ganz gut gefallen hat.
Das Brot hat eine runde Form, ist nicht zu hoch und damit ziemlich groß, was auch Nachteile hat.
Für Maschine schneiden geht das dann nämlich nicht so einfach, weil das Brot, je mehr man zur Mitte kommt, dann nicht mehr auf den Auflieger der Maschine passt. Es ist also sinnvoll es in 4 Viertel zu schneiden und evtl. ein paar davon einzufrosten, je nach dem halt. Die Brotscheiben sind dann zwar nicht mehr überall von Kruste umgeben, aber noch immer große Scheiben mit einen Schnitt am Ende.
Das Brot ist sehr feinporig, was sehr gut ist, weil man dann weniger Aufstrichmaterial verstreichen muss/kann.

Ich gebe 4 Sterne aus einem bestimmten Grund. Das Brot war mir oben zu dunkel, sprich zu schwarz verbrannt. Das kann Zufall gewesen sein, je nachdem wie die Brote wohl liegen im Ofen. Dennoch mag ich erstens keine Asche essen, weil das ist sicherlich nicht gesund und zweitens schmeckt das auch nicht, weil es nur noch total bitter ist. Ich musste den oberen Rand, sprich die Kruste, abschneiden, was auch zum Ende hin dann nicht mehr so gut klappte, weil das Brot immer schmaler wird und dann nicht mehr viel über blieb.
Hier würde ich die Bäcker darauf hinweisen, es evtl. nicht ganz so dunkel zu backen, oder vom Ofenrand etwas weiter wegzulegen. Vielleicht hatte ich auch nur Pech wie gesagt mit meinem Brot, weil genau das ganz oben in einer Ecke lag und da besonders viel Hitze drauf war. Ich habe nochmal nachbestellt und werde das prüfen.

Carsten K , 31.10.2022 Verified purchase