Demeter Bio Roggenvollkornmehl 1 kg

Artikelnummer: 150

Kategorie: Roggen


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Beschreibung

Demeter Bio Roggenvollkornmehl 1 kg



Reich an Balaststoffen.
Roggenvollkornmehl bindet mehr Wasser, erhöhen Sie also beim Austausch gegen Auszugsmehl die Wasserzugabe.
Eine lange Teigruhe wirkt sich postiv aus, da das Mehl mehr Zeit zum quellen hat.
Ihr Gebäck wird also saftiger.
Wir empfehlen Anfängern Roggenvollkornbrote im Kasten zu backen, zudem kann der Teig bei Kastenbroten weicher sein.
Freigeschobene Roggenvollkornbrote erfordern viel Erfahrung (richtige Gare, guter Teig, heißer Ofen mit Steinplatte).


Inhalt: 1,00 kg

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Da ich das Mehl jetzt zum 2. Mal bestellt und erhalten habe, kann ich dieses Mehl nur empfehlen. Das Ansetzen von Sauerteig klappt hervorragend. Am Backtag geht der Teig sehr gut auf und behält das Volumen nach zweimaligen garen auch beim Backen. Der Geschmack des fertigen Brotes ist einfach nur lecker. Mittlerweile darf ich die ganze Familie damit beliefern ;-)

., 04.07.2016
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