Bio getrockneter Sauerteig 1 kg

Artikelnummer: 1014

getrockneter Bio Roggensauerteig / Trockensauerteig 1 kg direkt vom Bäcker

Kategorie: Sauerteig


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Bio Sauerteig getrocknet 1 kg

Neue verbesserte Rezeptur - jetzt noch ergibiger -
Zugabemenge zwischen 3 und 8 % auf die Mehlmenge.

Getrockneter Sauerteig ist für die Herstellung von Sauerteigbroten gedachte ohne vorher einen Sauerteig ansetzten zu müssen.
Das Sauerteigpulver wird einfach trocken mit zum Mehl gegeben. Dadruch kann man das Fachwissen zur aufwändigen Sauerteigführung auch bequem zuhause Sauerteigbrot backen.

Ab Lieferung mindestens ein halbes Jahr haltbar.
Verpackt im wiederverschließbarem Beutel.

Einfaches Roggenmischbrot mit getrocknetem Sauerteig

Zutaten:

30 g getrockneter Bio Sauerteig
560 g Roggenmehl
400 g Weizenmehl
730 g Wasser (30 °C)
23 g Meersalz
25 g Frischhefe
30 g Butter (alternativ)
10 g Backmalz enzymaktiv (alternativ)
20 g Backmalz enzyminaktiv (alternativ)

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander verkneten und dann eine halbe Stunde ruhen lassen so das der Teig etwas aufgehen kann.
Den Tisch etwas bemehlen und nun einen großen Brotlaib formen oder zwei kleine.
Die Laibe in Gärkörbchen oder in eine Schüssel die mit einem bemehltem Tuch ausgelegt ist geben.
Jetzt das Brot garen lassen (30 bis 60 min).
Den Ofen kräftig vorheizen (am besten auf 250 °C) und eine Stunde backen.
Die Temperatur nach 15 min auf 220 ° C zurück stellen.

Zutaten:
ROGGENvollkornmehl*

* - BIO


Versandgewicht: 1,10 Kg
Artikelgewicht: 1,00 Kg
Inhalt: 1,00 kg
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert in kj: 1395
Brennwert in kcal: 330
Fett in g: 1,8
davon - gesättigte FS in g: 0,5
davon - einfach ungesättigte FS in g: 0,3
davon - mehrfach ungesättigte FS in g: 1,0
Kohlenhydrate in g: 52
davon Zucker in g: 2,1
Ballaststoffe in g: 14
Eiweiß in g: 11
Salz in g: 0

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