Produkttext: Bio Stollenmehl (kleberstarkes Weizenmehl) – 1 kg
Mit unserem Bio Stollenmehl erhalten Sie ein kleberstarkes Weizenmehl, das gezielt für reichhaltige, etwas fetthaltige Teige wie z. B. für Weihnachtsstollen konzipiert wurde. Durch seine erhöhte Klebereiweiß‑Qualität sorgt es für eine verbesserte Teigstabilität und fördert ein gleichmäßiges Lockerungsbild – ideal, wenn sich reich an Früchten, Nüssen oder Butter gearbeitet wird.
Als Bestandteil unseres Bio‑Sortiments passt dieses Mehl perfekt zu unserem Anspruch: hochwertige Rohstoffe aus der Natur, traditionelle Herstellung und ein Sortiment, das sowohl für versierte Hobbybäcker*innen als auch für Familien mit Leidenschaft fürs Backen gedacht ist.
Ihre Vorteile auf einen Blick:
- Bio‑Qualität: kontrolliert ökologisch erzeugt – passt zu Ihrem Anspruch an hochwertige Rohstoffe.
- Kleberstark: Für schwere Teige mit hohem Fett‑, Früchte‑ oder Nussanteil – das Mehl hält besser Struktur und Volumen.
- Einfach einsetzbar: Ideal für klassische Stollen‑Rezepte – vom traditionellen Dresdner Christstollen bis zur kreativen Variante mit Schokolade oder Mandeln.
- Verlässlichkeit: Wir als familiengeführte Bio‑Bäckerei legen Wert auf Transparenz und Qualität – in diesem Mehl steckt unsere Leidenschaft fürs Backen.
Anwendungstipps:
Verwenden Sie dieses Mehl statt eines herkömmlichen Weizenmehls **bei Teigen**, die umfangreich mit Butter, Nüssen, Früchten oder auch mit einer zunehmenden Teigführung versehen sind. Die erhöhte Kleberleistung unterstützt eine bessere Bindung und ein gleichmäßiges Aufgehen – was insbesondere bei stollenähnlichen Backwerken wichtig ist.
Empfohlene Einsatzmöglichkeiten:
- Weihnachts‑ oder Festtags‑Stollen
- Früchtebrot, Nussbrot oder Hefeteige mit hohem Fett‑/Zutatenanteil
- Teige mit längerer Gär‑ oder Ruhezeit („lange Teigführung“)
- Backen mit erhöhtem Zutaten‑Volumen wie etwa Mandeln, Zitronat/Orangeat oder Sultaninen
- Kreative Varianten wie Schoko‑Stollen oder Mohnstollen mit reichem Zusatz
Nutzen Sie dieses Spezialmehl, um Ihre Backwerke auf eine neue Stufe zu heben – mit der Verlässlichkeit und Qualität, die Sie von uns kennen.
**Ergänzende Produkte**, die sich wunderbar mit diesem Mehl kombinieren lassen und die Sie gerne bei uns im Sortiment finden können
- Backzutat: Bio Zitronat / Orangeat
- Backzutat: Bio Mohn (gemahlen) für Mohnstollen‑Varianten
- Backzutat: Bio Sultaninen
- Backzutat: Bio Mandeln (gehackt oder gemahlen) für reichhaltigen Nussanteil
Geben Sie Ihren Backprojekten die Basis, die sie verdienen – mit diesem Mehl für besondere Teige. Jetzt bestellen und loslegen!
Glutenfreie Brotbackmischungen
