Bio Hanfmehl 900g teilentölt
Bitte vorsichtig dosieren, der Hanfgeschmack ist wesentlich stärker, als bei unserer geschälten Bio Hanfsaat.
Wenn wir unser Hanfbrot backen mischen wir Hanfmehl und geschälte Hanfsaat 1 zu 1.
Geschmacklich passt es sehr gut zu Dinkel- und Weizenbrot, aber auch zu Urgetreiden.
Warum teilentölt und nicht entölt? Worauf sollte ich achten beim Kauf von Hanfmehl?
Um das Mehl voll zu entölen ist ein höhrer technischer Aufwand nötlig, zudem müssen Chemikalien eingesetzt werden um das gesamte Fett aus dem Hanf zu holen. Teilentöltes Mehl wird nur durch eine Ölpresse gedrückt und anschließend vermahlen. Es wird also wessentlich schonender verarbeitet und ohne den Einsatz von Chemikalien.
Wie viel Mehl kann ich durch Hanfmehl ersetzen?
Wir empfehlen nicht mehr als 10 % des Mehles zu ersetzten, am Anfang sollten Sie jedoch ersteinmal mit 5 % beginnen und können dann beim nächsten mal je nach Geschmack weniger oder mehr zugeben.
Das Hanfmehl ist sehr fein vermahlen, dadruch quillt es schnell auf, ein vorheriges einweichen ist also nicht notwenig.
Wir raten dazu das Hanfmehl in Verbindung mit Wasser zu nutzen, z.B für Teige, Suppen, Soßen usw.
Hofmanufaktur vom Huttenberg
