Bio Bohnenmehl 500 g

Artikelnummer: 465

Kategorie: Mehl


4,80 €
9,60 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 34 - 36 Tage*

Stk
 


Bio Bohnenmehl 500 g

Angebaut von unserem Landwirt.
Bohnenmehl wird zur Gebäckverbesserung eingesetzt.
Es beinhaltet Emulgatoren die die Teigbildung verbessern.
Zudem verbessert es oxidative Vorgänge im Mehl, was zu einer besseren Ausbildung des Klebers beiträgt.
Die Farbe des Gebäcks geht etwas mehr ins Gelbliche.
Gerade bei der Herstellung von Baguette ist die Zugabe dieses Mehls besonders empfehlenswert.

Bohnenmehl wird hergestellt aus dem Inneren der Bohne, Schale und Keimling werden entfernt.
Auf 1 kg Mehl gibt man zwischen 0,5 und 2 % Bohnenmehl.

Die Ackerbohne (Vicia faba), Viehbohne, Faberbohne, Favabohne, Dicke Bohne, Saubohne, Schweinsbohne, Große Bohne, Pferdebohne, oder auch Puffbohne genannt.
Mit Bohnenmehl wurden in Notzeiten und Kriegszeiten auch oft verwendet um weniger Getreide zu verbrauchen.

Da unser Bohnenmehl auf einer Steinmühle vermahlen wird kann es Spuren von Gluten enthalten.



Versandgewicht: 0,50 Kg
Artikelgewicht: 0,50 Kg
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert in kj: 1161
Brennwert in kcal: 277.479
Fett in g: 1.69
Kohlenhydrate in g: 41.96
davon Zucker in g: 1.26
Ballaststoffe in g: 12.54
Eiweiß in g: 22.45
Salz in g: 0.0

Durchschnittliche Artikelbewertung

4 Sterne
3 Sterne
2 Sterne
1 Stern

Teilen Sie anderen Kunden Ihre Erfahrungen mit:

Einträge gesamt: 6
5 von 5 top

feine verbesserung, gerne wieder:)

., 17.01.2017
5 von 5 Top Produkt

unentbehrlich für jeden Hobbybrotbäcker und natürlich auch für die Profis, die ihr Brot und Brötchen noch handwerklich selbst herstellen.

., 03.04.2017
5 von 5 Für meine Baguettes

probiere ich jetzt neben dem franz. Weizenmehl T65 und langer Teigführung auch zusätzlich dieses Bohnenmehl aus. Ich möchte einen originalen Baguettegeschmack wie in Frankreich erreichen.
Meine ersten Baguettes sind jetzt schon ganz nah am Ziel.

., 14.04.2017
5 von 5 Der letzte Schliff für das Baguett

Das hat noch an der Rezeptur gefehlt. Jetzt kommt der Geschmack schon fast wie in Frankreich hin.

., 28.04.2017
5 von 5 sehr gut

sehr schönes feines Bohnmehl

., 30.08.2017
5 von 5 👍👍👍

Danke👌👌👌👌

., 26.09.2017
Einträge gesamt: 6
Kontaktdaten
Frage zum Produkt



Dieser Artikel besteht aus
Bio Bohnenmehl 25 kg

0.02 x Bio Bohnenmehl 25 kg

160,50 € *
6,42 € pro 1 kg
Kunden kauften dazu folgende Produkte
Bio Backmalz enzymaktiv hell 1 kg Weizen

Bio Backmalz enzymaktiv hell 1 kg Weizen

5,99 € *
5,99 € pro 1 kg
Bio Brötchenbackmittel 250 g

Bio Brötchenbackmittel 250 g

4,90 € *
1,96 € pro 100 g
Bio Apfelfaser 1 kg

Bio Apfelfaser 1 kg

9,99 € *
9,99 € pro 1 kg